Les Goûts et les couleurs du monde - Marc-André Selosse, Arnaud Rafaelian - ACTES SUD

Les goûts et les couleurs du monde

Marc-andré selosse
C'est à un voyage à travers le globe, dans le temps et dans la vie ordinaire, que nous convie cet ouvrage érudit et accessible. On y découvre une nouvelle vision de la plante, construite avec des tannins et protégée par eux contre les parasites, les animaux herbivores, mais aussi contre le stress.
Si l'homme, quant à lui, évite les tannins toxiques, il en utilise d'autres : matériaux, teintures, encres, parfums, épices, conservateurs, antimicrobiens... De leur pouvoir antioxydant à leurs usages médicinaux, ils contribuent à notre santé. Les amateurs de vin ou de thé, de fruits ou de chocolat, ne s'y trompent pas quant aux plaisirs qu'ils peuvent nous apporter !
Disponible sous 3/4 jours

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EAN 9782330195366
Éditeur ACTES SUD
Collection Babel essais
Date de parution 28/08/2024
Format 27 mm x 175 mm x 110 mm
Nombre de pages 464
Presentation Poche
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