Le Mémo du cuisinier , c'est le compagnon indispensable de tous ceux qui apprennent ou pratiquent la cuisine professionnelle.
Concis, clair et facile à consulter, ce petit livre réunit l'essentiel du métier :
🥕 produits, 🔪 techniques, 🔥 cuissons, 🧂 sauces, 🍗 découpes, 🤲 gestes professionnels, 📖 vocabulaire de base et 18 recettes traditionnelles allant de l'entrée au dessert. Chaque chapitre se termine par un quiz pour ancrer les connaissances.
Pensé comme un outil de révision et de référence rapide, il accompagne aussi bien les étudiants (CAP, Bac Pro, mentions complémentaires) que les jeunes professionnels souhaitant un pense-bête pratique au quotidien.
Grâce à son format compact et sa présentation aérée , il se glisse dans un sac ou une veste de cuisine pour être toujours à portée de main .
Simple, efficace et visuel, le Mémo du cuisinier rend la technique accessible à tous , avec clarté et plaisir.

📘 L'essentiel de la cuisine professionnelle résumé dans un format synthétique.
🧠 Outil de révision idéal avant les examens.
🧳 Format compact : pratique et facile à transporter.
✏️ Clair, structuré et annotable : parfait pour apprendre et progresser.
👨‍🍳 Double usage : étudiants, enseignants, jeunes pros ou autodidactes.
🍴 Complément pratique aux livres de référence de formation à la cuisine.
📚 Fait partie de la collection Les Mémos des métiers de bouche, dédiée aux savoir-faire professionnels.