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Jeudi

  • Les plateaux de Saint-Maur en Poche
  • Les références des livres présentés dans "Les coups de coeur des libraires" sur LCI

Vendredi

  • La chronique de Gérard Collard
  • Les références des livres présentés dans "Le magazine de la santé" sur France 5

Samedi

  • La chronique de David Medioni
  • Les références des livres présentés
    dans "A livre ouvert" sur France Info

Cuisine


RECETTES AU ROBOT CUISEUR

DUCLOS VALERIE

Ça y est, votre robot-cuiseur a pris place dans votre cuisine, et vous comptez bien le mettre à profit pour vous simplifier la vie. Prêt à l'emploi, il n'attend plus que votre inspiration... Caviar d'aubergines, terrine de campagne, flan de patate douce épicé, velouté de petits pois à la menthe, curry de poisson, chili con carne, filet mignon au miel, courgettes à la mozzarella, gratin dauphinois, one pot pasta aux épinards et à la ricotta, banana bread, gâteau moelleux au chocolat, crèmes à la vanille, mousse de fruits rouges... De l'apéro au dessert, découvrez 150 recettes savoureuses à réaliser en un rien de temps avec votre robot !
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2.99 €

PARIS TERRASSES & ROOFTOPS

ROGER/AGEORGES

Patios discrets, jardins fleuris, rooftops branchés : les meilleurs spots pour les beaux jours Se détendre à l'ombre des arbres ou sous un parasol, prendre de la hauteur pour profiter du coucher du soleil derrière les toits : qui bouderait le plaisir d'un verre en plein air, loin de l'agitation ? Posées au dernier étage d'un immeuble, lovées sur le pont d'une péniche fleurie ou nichées dans l'intimité d'une cour intérieure, les terrasses cachées tiennent leurs promesses. À commencer par nous faire oublier que nous sommes à Paris !
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9.90 €

LE LIVRE DE CUISINE JUIVE

KOENIG, LEAH

Le livre de référence sur la cuisine juive mondiale contemporaine, avec des centaines d'histoires et de recettes.Le Livre de cuisine juive rend hommage à la diversité de cette tradition culinaire. Cosmopolite par définition, la cuisine juive évolue en permanence pour s'adapter aux ingrédients dont disposent ses cuisiniers selon leur situation géographique. Cet ouvrage rassemble plus de 400 recettes du quotidien et de fête, du Moyen-Orient aux Amériques, à l'Europe, à l'Asie et à l'Afrique, ainsi que des réinterprétations contemporaines de chefs réputés tels que Yotam Ottolenghi, Florence Kahn et Alex Raij. Avec des recettes et des traditions culinaires des communautés juives du monde entier, ce livre ravira tous ceux qui cherchent à convier la cuisine du monde à leur table.
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45.00 €

ON VA DEGUSTER - UN INVENTAIRE CROUSTILLANT, DE AUGUSTE ESCOFFIER... A LA CARBONARA

GAUDRY, FRANCOIS-REGIS

Le grand livre pour tout savoir sur tout en cuisine et s'exercer aux fourneaux un peu aussi.Plus de 250 chroniques sur des chefs, des recettes, des ingrédients clés, des adresses indémodables, des trucs et astuces éprouvés par l'équipe, des conseils vins, des histoires et encore des histoires pour se gargariser et en savoir toujours plus sur ce qui nous fait vibrer : la grande, la petite ou la moyenne cuisine.Extraits :Saviez-vous qui a composé le dernier menu du Titanic ? Apprendre à faire une vraie crêpe suzette.Quelles pâtisseries faut-il absolument venir déguster lorsqu'on vient à Paris.La recette signature de Paul Bocuse, la sole Fernand PointOù déguster les meilleurs burgers à New York
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35.00 €

SOUVENIRS CULINAIRES

ESCOFFIER, AUGUSTE

Auguste EscoffierSouvenirs culinairesSurnommé, à l'instar de Carême, « le roi des cuisiniers, le cuisinier des rois », Auguste Escoffier (1846-1935) est le père de la cuisine à la française. Il passe pour avoir inventé le travail par « brigade » : les différentes parties d'une cuisine ont chacune un chef à leur tête, lequel a sous ses ordres un premier et plusieurs commis. Cela impose une organisation à la cuisine, avec des recettes spécifiques, mêlant tradition et originalité. Même dans les moments de grande presse, ce système permet à Escoffier de rester « toujours suprêmement calme ». En 1883, le chef rencontre César Ritz, et le duo va révolutionner définitivement la cuisine et l'hôtellerie, au Savoy, au Ritz, puis au Carlton de Londres : c'est la naissance des « palaces » modernes.Auguste Escoffier a laissé des souvenirs, notes longtemps éparpillées qui ont été rassemblées par son fils,, Paul, à sa mort en 1935. Récit autobiographique classique suivant les grandes étapes d'une carrière de cuisinier réformateur, ces Souvenirs culinaires contiennent aussi des recettes, des menus, et des remarques sur les saveurs et les ingrédients. Un texte de vieet de cuisine, qui donne à voir aussi bien la salle à manger que les coulisses d'un palace, et qui souligne les idées modernes ethumanistes d'un chef qui est également un philanthrope.
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5.50 €

ON VA DEGUSTER LA FRANCE

Gaudry François-Régis

On Va Déguster, c'est l'émission gastronomique de France Inter. C'est désormais LA bible culinaire qui croque la France  par tous les bouts et tous les goûts. Quels légumes dans les potages Choisy, Crécy et Dubarry ? Qu'est-ce qu'un gigot bitume ? Quelle est la différence entre une meringue française, italienne et suisse ? Comment s'ouvre une bouteille de champagne ? Quel est le secret de la pâtisserie tourbillon ? D'où vient l'expression "prendre une biture" ? En 432 pages, 350 sujets, 1 250 spécialités, 375 recettes, 260 personnages, des centaines de cartes, tableaux, adresses, tours de main, anecdotes  croustillantes... Gaudry et Ses Amis lancent un pavé dans la marmite. Ils racontent, dans un bouillonnant désordre, les savoirs et les saveurs de notre épique patrimoine gastronomique. 1 poster inclus.
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39.00 €

LE PETIT LIVRE DE - CAKES SALES ET SUCRES

MARTEL HELOISE

Résumé non disponible
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2.99 €

1 PLAT, 3 REPAS POUR TOUTE LA FAMILLE

DUBOUE/DESLANDES

Cuisiner au quotidien pour la famille, quand le temps manque, n'est pas toujours simple. Et avec les enfants, c'est parfois la panique : on veut faire au mieux, et on s'imagine que leurs repas doivent être totalement différents de ceux des adultes. C'est de ce constat qu'est né le livre de Julien Duboué : avec quelques ajustements, il est possible de bien manger tous ensemble !
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16.95 €

ACCORDS METS ET VANNES !

BOUNEKRAF MEROUAN

Le rire et la cuisine, c'est un peu pareil : du plaisir et du partage !Plongez dans l'univers délicieusement décalé de Merouan, chef aussi talentueux et rigoureux que drôle et plein d'auto-dérision. Avocat-crevettes commis d'office, Bi-joues de boeuf, Poisson-panais ou encore Cigar'misu... Régalez-vous de 35 recettes classiques revisités façon chef, le tout saupoudré d'une bonne dose d'humour et d'audace à la sauce MerouanAttention, show devant !
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16.95 €