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La TV Griffe Noire... tout un programme !
Gérard Collard

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Vendredi

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Samedi

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Dimanche

  • La chronique de Jean-Edgar Casel

Art De Vivre, Voyage & Cuisine - Livres de cuisine

ZANONI SIMONE - MON ITALIE

MON ITALIE

ZANONI SIMONE

Editeur : MARTINIERE BL
Date de parution :

ean : 9782732480022

45,00 €

C'est l'histoire d'une grande cuisine par un grand chef. De ses montagnes natales aux cuisines de palaces, Simone Zanoni porte les valeurs d'un pays où l'on cultive les bons produits et une simplicité généreuse. La gastronomie italienne, il la raconte d'abord à travers les trésors de ses riches terroirs : une centaine de produits frais (de la tomate au poulpe) ou transformés (de la coppa au parmesan), incontournables (de la polenta au vinaigre balsamique) ou méconnus (d'un rare saucisson à un vin d'exception), dessinent les contours d'une botte singulière. Simone Zanoni nous livre ensuite son interprétation de la cuisine italienne, en 120 recettes délivrées suivant le repas traditionnel : entre les antipasti et les dolci, on déguste les indispensables pasta et risotti. Un répertoire où le savoir-faire du chef étoilé du George au George V rejoint la tendresse de ses racines familiales pour célébrer le goût. Des reportages au coeur du terroir parsèment le voyage culinaire, dans un livre coloré insufflant tout l'art de bien manger à l'italienne.

On en parle dans cette vidéo