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Litterature - Romans

MELILLI, TOMMASO - L'ECUME DES PATES : A LA RECHERCHE LA VRAIE CUISINE ITALIENNE

L'ECUME DES PATES : A LA RECHERCHE LA VRAIE CUISINE ITALIENNE

MELILLI, TOMMASO

Editeur : STOCK
Date de parution :

ean : 9782234090545

20,50 €
Arrivé en France à dix-huit ans pour étudier la littérature, Tommaso Mellili se retrouve chef dans un restaurant branché de l'Est parisien. Après dix ans dans les cuisines de la capitale, il réalise qu'il ne connaît pas son propre pays : l'Italie. Comment comprendre qui il est sans se confronter à là d'où il vient ? Il décide alors de partir à la recherche de la « vraie cuisine italienne », si tant est qu'elle existe, et d'entreprendre un tour des osterie et trattorie italiennes. Avec une idée en tête : pénétrer dans leurs cuisines, intégrer la brigade, apprendre à connaître les chefs et chasser les ingrédients parfaits. Si les cuisines peuvent apparaître comme des endroits fermés, partagées entre modernité et tradition, ce sont aussi des lieux d'expérimentations, où se font et défont les amitiés, où se vivent chaque jour d'incroyables aventures humaines. De la cuisson parfaite des pâtes à l'art de préparer les artichauds en passant par les subtilités des sauces mijotées, Tommaso nous entraîne au coeur des cuisines locales, dévoile les secrets de leurs spécialités et ceux de ces hommes et femmes extraordinaires qui les préparent. De sa plume acérée, et avec un talent de conteur inné, Tommaso Melilli nous offre l'autobiographie inattendue d'une nation.

On vous donne notre avis

Quel régal !! un savoureux livre qui nous fait voyager à travers l'Italie et la gastronomie. Le témoignage d'un homme amoureux de son pays et de sa cuisine, un trait d'union gourmand avec la France. Tendre et généreux, délicieux, palpitant, une épopée de souvenirs, lumineux !